Bakar riktig tårta – del 3

3 February 2012 23:43

I morse gjorde jag ju chokladgrädden, och när den hade fått stå till sig ett tag var det dags att göra lemoncurdgrädden och fylla tårtbottnarna.

Jag började med att hälla upp ungefär en halv burk lemoncurd i en skål och vispade den lite lätt. Sedan hällde jag på grädden (ca 2,5 dl) samt en skvätt riktig citron och vispade upp det. Råkade nog vispa lite väl länge faktiskt, för det blev nästan smörigt.. Hehe.

När lemoncurden var klar hällde jag över smeten i en plastpåse (för att underlätta senare när man ska fylla tårtan). Sedan vispade jag även upp den iskalla chokladgrädden som stått sig kall i kylskåpet.

Sådär ja! Två fyllningar redo och bottnarna väntar på att fyllas.

Såhär blev det. Chokladganachen underst och lemoncurdgrädden överst.

Den fyllda tårtan fick stå en stund i kylskåpet och sedan spacklade jag med samma lemoncurdgrädde. Egentligen är det bättre att spackla med smörcreme för att inte riskera att locket “svettas”, men jag orkade inte riktigt vara så seriös. Sedan åkte tårtan in i kylen lite igen för att grädden skulle få stelna lite utanpå.

När tårtan var fylld och spacklad var det dags att ta itu med det som man ska täcka tårtan med! Marshmallowfondanten var inte helt lätt att leka med. Det är väldigt kletig så jag fick ta massor med florsocker. På bilden till höger har jag kavlat ut smeten mellan bakplåtspapper och massa florsocker, men….

… det gick inte alls! Fondanten fastnade i pappret, helt fastkletad. Fick skrapa loss den. Ack och ve.

Inte konstigt att jag har lite ont i ryggen nu efter att ha stått såhär i ett par timmar totalt! ;)

Satte mig till och med ner på en stol ett tag, haha. Sedan provade jag en ny metod med fondanten; olja istället för florsocker. Det gick mycket bättre! Oljade in bakplåtspappret, mina händer, smeten och flaskan som jag kavlade med. Fick ut en ordentlig platt bit till slut, yey.

Och lyckades välta alltihop över tårtan, hurra! Som ni ser hade jag rätt mycket deg över.. Det visade sig ganska snabbt att jag kavlat lite väl tunt, det gick hål på några ställen och det blev inte riktigt så snyggt som det ska bli. Men det mesta går att rädda med dekorationer :) Nästa gång så måste jag ha mindre mängd olja och kavla tjockare så ska det nog gå bättre. Men huvudsaken är ju att jag faktiskt lyckades någorlunda idag!

Sedan gjorde jag lite fler dekorationer till tårtan av lite av det som blev över av marshmallowdegen.

Och nu ska ni snart få se slutresultatet…! :)

Kategori: Mat och bak