Filed under: Bakning

Pepparkaksbak

Idag, måndag, är ju Samuel inte på förskolan så jag har haft båda kidsen hela dagen. Vädret var inte så kul, så jag bestämde att det var dags för pepparkaksbak! (Färdigköpt deg). Samuel roade sig länge med att kavla ut degen och att stansa ut massor former! Själv gjorde jag 3D-pepparkakor..! Granar och stjärnor som man kan sätta fast i varandra så att det blir som en stående liten figur. Och en julbock också! Kul :) Sen blev det bara lite små hjärtan. Har nästan inga utstansningsformar, jag måste köpa fler! Granarna och stjärnorna ska få sällskapa pepparkakshuset sen, och de ska få kristyr.

Samuel kom på att det gick att äta pepparkaksdegen, så det blev en hel del deg i den där lilla magen ;) Men det hör till!


Leave a Comment December 19, 2016

Julgott

Igår var vi bjudna på julmys hos vänner men tajmingen med Isabellas sovpass var inte toppen. Jag hade kunnat ta en buss men det hade tagit nästan en timme och jag hade fått stressa iväg.. så, istället åkte Richard ensam med Samuel och jag stannade hemma med Isabella. Och det var faktiskt sååå skönt! Det blev en så lugn eftermiddag för mig – hon sov i två timmar (dock på min mage i selen) medan jag satte ihop pepparkakshus och gjorde julgodis. Pepparkakshuset var en byggsats, alltså, man får ju lägga ribban på lagom nivå när man har småbarn.. och jag har inte dekorerat det ännu, bara byggt ihop det med smält socker. Men dekorationen är ju det roliga, så det vill jag inte stressa ihop :) 

Jag smälte mörk choklad och gjorde först trillingnöt (tre hasselnötter i choklad), de är så enkla men goda. Sen kärnade jag ur dadlar och fyllde med mandelmassa, doppade i choklad och strödde hackade mandlar ovanpå. Mums. Sen gjorde jag en “man tager vad man haver”: i den smälta chokladen som var kvar slängde jag ner lite hackad marsipan, dadlar, hasselnötter och mandlar samt lite ingefärapulver, blandade runt och klickade sedan ut små högar på bakplåtspapper! Blev gott :)

Jag hoppas att jag hinner baka mer nu i veckan, för än så länge är ju inte gottebordet direkt “överdådigt”. Och på julen ska det vara mycket av allt! More is more! :)



Leave a Comment December 19, 2016

Kattbullar

I förrgår var det en riktigt grå och tråkig dag, jag gjorde typ ingenting förutom att undvika hantverkare och ta hand om Isabella och Samuel. Richard kom hem sent (well, kl 18, det är ju inte jättesent men det blir en lång dag för mig och bara en timme han hinner träffa ungarna innan läggdags). Men igår blev ändå en rätt bra dag, jag hade först tänkt köra till Burlöv Center med Isabellis, men det var bara en hantverkare här, en tystlåten som höll sig för sig själv i tvättstugan :) Skönt! Så istället stannade jag hemma och när lillskruttan ville sova i 1,5h så bakade jag lussekatter! 

När vi gick hem med Samuel från förskolan berättade jag om de gula bullarna jag bakat och att de kallas “lussekatter” vilket han tyckte var väldigt kul! Han har inte ätit någon saffransbulle innan så vi fick givetvis smaka.. Och han ville ha två stycken! Eller helst fler förstås men två små fick vara nog. När jag sa nej till fler började han tjata på sitt eget språk; lussekatt heter enligt Samuel “mmh-där bulle bulle”. Alltså kattbulle. Helt logiskt. “Mmh där” betyder katt, mmh som i “mjau” :) Och “bulle bulle” används till flera saker – frukostbullar, köttbullar, bubblor och fiskar.. Ja, helt rimligt enligt 2,5-åring!

Lussekatterna blev iaf mycket goda!



En plåt utan russin för Richards skull.. :)

Leave a Comment December 2, 2016

Dagens bedrift 

Hemma med båda kidsen idag. Samuel vaknade på fel sida och har varit en svår 2-åring idag… Så med tanke på det är jag nöjd med faktumet att jag lyckades baka en omgång “klickkakor”! Mums. Så gott att ha till kaffet.

Leave a Comment October 3, 2016

Plommon, plommon, plommon

Vi har plockat av alla plommon från vårt överfulla träd. Vi har hur mycket plommon som helst! Igår gjorde jag både plommonsylt och plommonpaj. Dock var plommonsylten alldeles för lös och rinnig först, så jag hällde faktiskt över all sylt i dessa 5 burkar i kastrullen igen och kokade en timme till. Resultatet blev 4 burkar sylt istället (dvs en hel burk kokade bort) med en mörkare färg, och det blev iaf något fastare konsistens. Trodde nog att den skulle bli ännu fastare, typ marmelad.. Kanske hade jag för lite syltsocker, eller bara fel uppfattning om syltkonsistens hehe. Den blev i alla fall god! Fast vet inte hur vi ska lyckas äta upp den… Vi får äta pannkakor och scones varje dag ;) Två burkar innehåller bara plommon, de andra två burkarna smaksatte jag med ingefära respektive kanel. 

Plommonpajen blev också jättegod, med knäckigt havregrynssmul ovanpå. Mums. Har gett bort en skål plommon till en granne, en annan granne hade själva jättemycket plommon.. Hmmm. Borde haft en enorm frys nu för att frysa in plommon för att kunna göra pajer resten av året! 



Leave a Comment August 2, 2016

Mullbärskaka

Vi har ett stort mullbärsträd (!) i trädgården. Jag hade aldrig smakat mullbär tidigare, visste knappt att de existerade. De är nästan svarta, söta, jättegoda bär. De liknar björnbär till utseendet men är sötare och mjukare. Igår morse bakade jag en sockerkaka full av mullbär. Mums!

Leave a Comment August 1, 2016

Sockerkaka utan smör

Jag bakade en citronsockerkaka igår också trots att jag saknade smör, vilket man brukar ha en hel del av när man bakar sockerkaka eller chokladkaka. Men den blev rätt god ändå! Lite torr bara kanske.. Fast det kan även bero på att jag pratade med mäklaren när alarmet ringde. Helt klart ätbar i alla fall! :)



Recept:

3 ägg
2 1/2 dl strösocker
3 msk vatten
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Rör ägg och socker pösigt.
Tillsätt resterande ingredienser och blanda till en jämn smet.
Häll i en smord och bröad form (ca 2 liter).
Grädda i 40 – 60 minuter i 175 grader.

2 Comments May 20, 2016

Experimentell bakning

Vad ska man sysselsätta sig med för kul när man är strandad i stugan med bebis? (Richard är på jobbet pga viktig workshop). Jooo man bakar!! Jag hade det mesta här – mjöl, socker, bakpulver osv och ägg med oss. Däremot varken jäst eller smör.. Så först letade jag upp ett recept på frukostbullar utan jäst:

5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1/4 msk salt
2 msk sirap
2 1/2 dl vatten

(Recept: Ugn på 200 grader, blanda alla torra ingredienser, i med vatten, rör till jämn smet, klicka ut på bakplåtspapper. Grädda 12-15 min).

När jag väl hade börjat baka insåg jag att jag varken hade sirap eller nåt substitut som typ honung.. Men jag ersatte det med 3 msk socker. Sen bytte jag ut en del mjöl mot havregryn samt hällde i lite linfrön och russin. Man vet aldrig hur sån här experimentell bakning blir men jodå – supergoda bullar blev det! Så jag fick lyxig frukost med bebis sovande på magen :) Mycket godare än “Lingongrovan” som annars låg och väntade hehe..

Varma nybakta bullar under handduk i korg, mmm!

Svartvinbärssaft och bullar med salami och skinka..

Och kallrökt skinka och mer smaskig salami som jag ju inte fått äta på många månader!

Nöjd bebis och nöjd mamma :)

Och fantastisk utsikt..!

Men jag bakar nog lite till.. :)

Leave a Comment May 19, 2016

Mumsiga bullar!

Åh det blev jättegoda kalljästa bullar! Mums. Detta måste jag göra fler gånger. Så smidigt att bara sätta rakt in i ugnen på morgonen :)

Samuel gillade dem också!

  
  

Leave a Comment February 17, 2016

Kvällsbak – preppat morgondagens frukost!

God kväll!

Vi brukar storhandla på helgen men i söndags struntade vi helt enkelt i det. Imorse bestod min frukost således endast av knäckebröd (förvisso sött kanelknäcke men ändå). Ikväll har jag därför provat på att göra en deg som ska kalljäsa i kylskåp under natten. Jag hade köpt hem jäst för jag tänkte prova detta på helgen men det blev inte heller av. Så varför inte göra det nu mitt i veckan – vore ju finfint att få nybakade bullar en vanlig onsdagsmorgon!

För att göra det extra smidigt imorgonbitti är bullarna redan utknådade på en plåt, hela plåten får nämligen plats i kylskåpet. Yey. Ska bli spännande att se imorgon. Jag har givetvis spexat lite med receptet också (hade inget rågmjöl utan blandade vetemjöl och skrädmjöl). Men med lite tur blir det 20 ätbara – förhoppningsvis goda – frukostbullar!

  
  
  
  

Leave a Comment February 16, 2016

Previous page


Hej!

Becka.nu handlar om mitt liv - min vardag, min man Richard och våra barn Samuel och Isabella, om jobb, hus & trädgård och tvåbarnskaoset!

När jag inte är föräldraledig arbetar jag som projektledare på en digital kommunikationsbyrå i Malmö. Tidigare bestod mitt liv av kärriär, deadlines och resor till världens alla hörn, men i juli 2014 föddes Samuel och i maj 2016 fick vi Isabella. Så nu handlar mitt liv och bloggen mest om kidsen och vårt liv som nyblivna husägare i fina Lomma :)

Kontakta mig på becka [at] becka.nu

Sök på Becka.nu

Följ Becka.nu

bloglovin

Senaste kommentarer

Kategorier

Arkiv

RSS

Statistik

Online nu:
Idag:
Denna vecka:
Denna månad:

Länkar